¿Cuánto te cuestan los alimentos básicos? ¿Cuánto te costó esta misma canasta hace seis meses, un año, un año y medio? ¿Ha notado un aumento significativo en el precio del pan, frutas y verduras frescas? El diario Le Devoir publicó una herramienta interactiva sobre la evolución de su coste entre enero de 2022 y octubre de 2023. El medio se basó en datos del Centro de Nutrición Social Perinatal Alima.
La herramienta resultante, la Canasta de Compra Nutritiva y Económica (PPNE por sus siglas en francés), incluye el costo de sus distintos componentes. Por tanto, permite seguir la evolución de los precios de los alimentos.
Al comparar los precios indicados en el PPNE de enero de 2022 con los de su última edición, publicada en noviembre y detallar los precios de octubre de 2023, el diario Le Devoir constató un aumento de más del 50% en el coste de varios alimentos, en particular los productos cerealeros. refinados (76,3%), alimentos ricos en almidón (55,6%) y verduras congeladas o enlatadas (54,2%).
Así, el precio medio del pan aumentó de aproximadamente 5,82 dólares por kilogramo en enero de 2022 a 10,26 dólares en octubre de 2023. Durante el mismo período, más de la mitad de las categorías de alimentos del PPNE aumentaron más del 10%.
También durante este período, ciertos productos también vieron aumentar su costo y luego volver a caer. Así, el precio de las legumbres aumentó casi un 29,6% entre enero de 2022 y julio de 2023, antes de registrar una caída en octubre de 2023.
Es la primera vez que observamos un aumento en el caso de las legumbres, una categoría de alimentos con un precio históricamente bajo y estable.
Estos aumentos de precios están hundiendo cada vez a más hogares en la inseguridad alimentaria: las personas ya no pueden permitirse comprar los productos que desean sin tomar decisiones más económicas (inseguridad moderada) o reducir por completo el número de comidas diarias (inseguridad grave).
Además de su revisión de los precios de los alimentos, el PPNE también proporciona una estimación del precio mínimo de una dieta saludable. En octubre de 2021, esto ascendía a 7,73 dólares por persona y día para una familia de cuatro. En octubre de 2023, era de 9,65 dólares, un aumento de aproximadamente el 25%. Según estas mismas cifras, ahora cuesta alrededor de 1.158 dólares al mes alimentar a una familia media, frente a 927,60 dólares hace dos años.
Lea el informe completo de Le Devoir
