Desde el productor hasta el supermercado, ¿quién en la cadena de suministro se ha beneficiado más con el aumento de precios?
Varias industrias participan en la cadena de suministro de alimentos. Hay, por supuesto, agricultores, plantas de procesamiento, mayoristas, supermercados y restaurantes. Pero para producir y llevar comida a su plato, también hay mucho transporte, que involucra productos derivados del petróleo y vehículos.
También hay fertilizantes, pesticidas, equipos, maquinaria y materias primas para elaborarlos. Las empresas deben realizar inversiones inmobiliarias, préstamos bancarios, compra de seguros. La inflación ha afectado prácticamente a todos estos sectores. Pero, ¿quién se benefició más?
Las posibles respuestas se pueden encontrar en los datos de rentabilidad empresarial de Statistics Canada. Si nos atenemos a los actores puramente agroalimentarios de la cadena de suministro, estas estadísticas muestran que la rentabilidad de los minoristas y fabricantes de alimentos ha aumentado entre el período anterior a la pandemia y la actualidad. Pero son las tiendas de comestibles las que ganan el premio en este sentido. Si comparamos el periodo de 2017 a 2019 y los tres primeros trimestres de 2022, sus beneficios han aumentado una media del 90%, en Canadá. Su margen de beneficio, es decir, la parte de sus ingresos finales que se queda en el bolsillo, ha pasado del 2,2% al 3,5%. En cuanto a los fabricantes de alimentos y bebidas, sus ganancias aumentaron en un promedio de 36% y su margen se mantuvo casi igual, variando de 5,3% a 5,4%.
Estos beneficios no están ligados a un aumento del consumo de los canadienses, analiza el economista Jim Stanford en un escrito presentado ante el Comité Permanente de Agricultura y Agroalimentación de la Cámara de los Comunes el pasado mes de febrero. Por el contrario, el volumen de compras de abarrotes fue menor en 2022 que en 2019.
El análisis del Sr. Stanford basado en las cifras de Statistics Canada también ayuda a identificar las industrias que se enriquecieron cuando la inflación aumentaba. A la vanguardia, la industria del petróleo y el gas vio un aumento en las ganancias netas de más del 1000%. Concesionarios de vehículos: 210%. Venta al por mayor de maquinaria y equipo: 53%. Entidades financieras: 60%.
Agricultores canadienses más favorecidos que los de Quebec
Desafortunadamente, los datos de Statistics Canada no permiten aislar los resultados financieros trimestrales de los productores agrícolas, ni los de los mayoristas que venden alimentos en grandes cantidades en los mercados, ni los de los restaurantes. Por otro lado, podemos ver que los ingresos netos generales de las empresas agrícolas canadienses aumentaron casi un 300 % entre 2019 y 2022. Por lo tanto, parece que la mayoría de las granjas se han beneficiado de la inflación.
“El aumento de los ingresos se deriva de los precios mundiales más altos de los productos agrícolas impulsados por la guerra de Rusia contra Ucrania y la reducción de los suministros de cultivos en algunas regiones agrícolas del mundo debido a las condiciones climáticas”, dice Statistics Canada .
Los agricultores de Quebec, por su parte, obtuvieron ingresos netos más modestos, con un aumento del 31,2%. Por el lado de los restaurantes, podemos ver que los ingresos y los márgenes de beneficio han disminuido entre 2019 y 2021. Estos datos no están disponibles para 2023.
Por supuesto, los números no cuentan toda la historia. Por ejemplo, la rentabilidad de las empresas tiende a disminuir con el tamaño de estas. Las pequeñas tiendas de abarrotes, en particular, reportaron haber salido perdiendo, al no tener el mismo poder de negociación frente a los fabricantes y mayoristas. Los ganaderos de muchos sectores también están experimentando dificultades importantes, en particular en la industria porcina y la apicultura .
Fuente:
Le Devoir, lea aquí el informe completo
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