Por Marina La Forgia
En un mundo tan globalizado, los vinos no son excepción. Vemos que cada región vinícola inevitablemente busca un estilo homogéneo para agradarnos a todos. No obstante, cada terruño y cada país tiene sus propias características y esencia que se convierten en ese sello único que los diferencia. Así como identificamos al “argentino” por su acento indiscutible, también sus vinos tienen esa particularidad, intensidad y unicidad inconfundibles. Para acompañar platos típicos y regionales, aquí tres propuestas seductoras. ¡Salud!
Trivento Cabernet – Malbec Reserva
Moderno, intenso, frutado. Es un estilo “nuevo mundo” que particularmente siempre me agrada. Este vino argentino de Bodegas Trivento combina perfectamente dos de las variedades de uva tinta con gran personalidad, Cabernet Sauvignon y Malbec, para expresar juntas lo mejor del terruño local. De la Malbec toma sus notas de ciruela y frutos maduros, mientras que de la Cabernet toma su carácter tánico y estructura en boca. Todo se completa con sus notas de barrica, vainilla y café, que le dan un sabor amable y persistente. Para disfrutar a pleno de este Blend Reserva, es ideal dejarlo airear unos 30 minutos antes de servir. ¡Excelente relación precio – calidad – autenticidad! Encuéntralo en la SAQ.
Nieto Senetiner – Cabernet Franc
Conociendo el potencial que tienen y su gran calidad, es una lástima que sean aun unos pocos los Cabernet Franc argentinos aquí en Quebec. Pero a no desesperar, ya que afortunadamente el de Nieto Senetiner ¡está de vuelta! La cosecha 2019 refleja una vez más el carácter vibrante e intenso de los vinos tintos de montaña. ¿Su terruño? El magnífico Valle de Uco. ¿Su expresión en aromas y sabores? Fundamentalmente de frutos rojos maduros, con algunas notas herbáceas, matices de tabaco y de especias dulces. Fresco y a la vez envolvente, es un tinto que acompaña a la perfección dos de los platos sudamericanos por excelencia: una buena carne asada o unas deliciosas empanadas. En mi caso, fui por la segunda opción. ¡Hagan la prueba de maridaje por ustedes mismos y me cuentan! Encuéntralo en la SAQ.
Catena Zapata – La Consulta Malbec
Y para terminar, si están por hacer una BBQ, pues donde hay fuego para asado, ¡no puede faltar un buen Malbec! De las opciones disponibles en Quebec de tintos elaborados a partir de esta variedad emblema argentina, el Catena de la apelación La Consulta es, en mi humilde opinión, uno de los mejores que podemos encontrar. Esta subregión se ubica al sur del Valle de Uco, que es una de las zonas vinícolas de Mendoza y que seduce por sus vinos de altura tan intensos y sabrosos, como elegantes. Este es un Malbec auténtico en cuanto a sus notas, en las que sobresalen las de ciruela madura, violetas y pimienta negra, mientras que en el paladar es redondo, sabroso, con la dosis perfecta de acidez, taninos maduros y alcohol para lograr el maridaje perfecto con el sabor y jugos de la carne. Sublime. Encuéntralo en la SAQ.
Marina La Forgia es periodista y sommelière internacional. Radica en Canadá. Puedes seguir todas sus recomendaciones sobre vinos en sus redes sociales El ABC del vino y en su página web.
