Por Marina La Forgia
Si bien existe desde hace siglos, el Cava es desde hace solamente 30 años una denominación de origen establecida en España (DO) que designa únicamente a los vinos espumantes producidos bajo el método tradicional (segunda fermentación natural en botella), en determinadas regiones vinícolas y respondiendo a una rigurosa reglamentación. Pueden ser blancos o rosados y elaborados a partir de una variedad de cepas. Macabeo, Parellada y Xarel-lo son las uvas autóctonas más populares. Aquí, 3 propuestas disponibles en la SAQ con unas presentaciones de botellas por demás atractivas, ¡para descorchar en cualquier ocasión!
Anna de Codorniu, Blanc de Blancs
El Anna de Cordorniu es un Blanc de Blancs elaborado a partir de Chardonnay, Parellada, Xarel-lo y Macabeo con una presentación y una elegancia que lo convierte en una de las mejores burbujas que podemos encontrar en las góndolas de la SAQ en esta gama de precios que tanto celebro, ¡la de los más “abordables” y que “desbordan” de calidad! (SAQ $ 18,40). Un clásico Reserva Brut, que ha pasado más de 15 meses en las cavas de la bodega y que nos regala esas notas misturadas entre evolución y frescura, entre fruta y notas mantecosas, con una untuosidad deliciosa y ganas de no se termine. Si encuentras una de estas botellas, cómprala. Disfrute asegurado.
Pata Negra Cava
Pata Negra es el tipo de burbujas que puedo disfrutar por siempre. He quedado siempre impresionada por la relación calidad precio de este auténtico Cava Brut español tan fresco y elegante, cuesta solamente $ 13,05 en la SAQ. 100% Macabeo, suave y muy aromático, además es un vino DO certificado orgánico. Y, en mi opinión, ¡tiene una de las imágenes más hermosas que nunca he visto en los estantes! El diseño está inspirado en la emblemática entrada del edificio La Pedrera ubicado en Barcelona, que es una de las grandes y singulares obras de arte modernista de Gaudí. ¡Deliciosamente combinada con un plato de queso, esta es una experiencia de degustación abordable que con toda simpleza puede convertirse en increíble. Lo prueban y nos cuentan. ¡Salud!
Segura Viudas Heredad Reserva
¿Buscas un vino para celebrar a puro disfrute y cálido esplendor? Aquí, un Segura Viudas Heredad Reserva, un DO Cava catalán de alta gama que sorprende por dentro y por fuera. Imposible no apreciar el arte en su botella, con sus detalles grabados de metal que denotan tradición y prestigio. Si bien en su visual se nos presenta como un vino “fuerte y poderoso”, ¡es un cava de gran delicadeza! Su seducción nos hechiza al descorcharlo, con sus burbujas finas, sus aromas de crianza (sobre lías), sus notas de pan tostado, de flores y miel. Compuesto mayoritariamente por Macabeo y complementado por un 33% de Parellada, es sin dudas, un cava de los más auténticos y elegantes (SAQ $30,25).
Marina La Forgia es periodista y sommelière internacional. Radica en Canadá. Puedes seguir todas sus recomendaciones sobre vinos en sus redes sociales El ABC del vino y en su página web.