Durante la reciente Sélection mondiale de vins Canada de 2020 se premió a 38 vinos mexicanos por su alta calidad. Este ha sido el impulso que le faltaba a México para incrementar la presencia de sus vinos este 2021 en el territorio más frío de Norteamérica.
Por César Salvatierra
En 1597, en el valle de Parras del Estado de Coahuila, México, se fundó el primer viñedo de América. Cuatrocientos veintitrés años después, en el 2020, obedeciendo a su historia y a una iniciativa del Consulado General de México en Montreal, las bondades del vino mexicano se adueñaron del concurso Selección Mundial de Vinos de Canadá, el certamen más importante del país.
En total fueron treinta y ocho galardones otorgados por 60 jueces de paladares y olfatos exigentes que representaban al mercado y al sector industrial canadiense e internacional. El evento tuvo lugar en la ciudad de Quebec a fines de noviembre pasado, cuando el frío se adueñaba del norte bajo el año inolvidable de la pandemia.
Pero la gran noticia de los premios se supo recién el primer día de diciembre. El anuncio decía que México había recibido 5 galardones en la categoría mayor “Gran Oro”; y que se le otorgó también 9 preseas de oro y 24 de plata, donde destacaron las bodegas Casa Madero, La Corridilla y Hacienda La Florida, entre otras.
Un comunicado del presidente del certamen, Real Wolf, realzó el logro mexicano al mencionar que “Moldavia, Rumania, Armenia y México presentaron muchos productos por primera vez en esta competición”.
Era el resultado de una ardua labor logística que tuvo que enfrentarse a curtidos competidores como Francia, Italia, Australia, Chile, clientes predilectos del mercado canadiense, además de los Estados Unidos, país siempre ávido de expandir su producción a donde pueda.
Unos meses antes, en setiembre, Paz Austin, Directora General del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV) había dado el primer aviso a la prensa de su país sobre la internacionalización de los vinos mexicanos: “Está en proceso un proyecto de exportación de nuestro vino a Canadá. Lo estamos trabajando de la mano del Consulado mexicano en Quebec, y tiene que ver mucho con la promoción y cursos en línea en inglés y francés. Es parte de la labor que estamos haciendo en el tema”, informó la funcionaria.
Su colega Jimena Cuevas, coordinadora de promoción del CMV, nos dijo que “el 2021 representaba un año de oportunidades para la industria vitivinícola mexicana al norte del continente. Más allá de la apertura de nuevos mercados creemos en la colaboración y en el aprendizaje mutuo, vemos a futuro la posibilidad de trabajo entre productores mexicanos y canadienses”.
Para abrirse paso en la ardua Selección Mundial de Vinos en Canadá, el Consulado General de México en Montreal y el Instituto Vitivinícola de México coordinaron la participación de 6 diferentes regiones vitivinícolas de su país: Querétaro, Baja California, Guanajuato, Zacatecas, Chihuahua y Coahuila. Los candidatos representaron a los vinos tintos (70%), los vinos blancos (23%), los vinos rosados (4%) y a los espumosos (3%).
La participación de México marchó sobre rieles, eso es lo que nos dio a entender Sergio Rivadeneyra, Cónsul para Asuntos Económicos de México en Montreal y conocedor de los vinos de su tierra: “[las regiones seleccionadas] otorgan un terruño variado gracias a sus suelos y climas. Se encuentran suelos arcillosos, calcáreos, volcánicos. Tienen viñedos en climas semidesérticos, mediterráneos o a diferentes altitudes. Esto les da a los vinos mexicanos su carácter propio. Producidos con técnicas tradicionales y añejados en barricas de roble, junto con bodegas más modernas que han incursionado incluso en vino biológico, una tendencia cada vez más apreciada actualmente”.
Aunque el 2020 fue un año difícil para el enoturismo — la industria que incentiva a los extranjeros y a los propios mexicanos a saber más sobre la cultura vitivinícola de un país conocido más por su producción y consumo de Tequila o Mezcal — el Consejo Vitivinícola sintió alivio cuando se percató que pese a la pandemia, este sector no estaba siendo afectado ya que el campo nunca se detuvo. Se siguió trabajando en el cuidado de las viñas bajo las nuevas medidas de seguridad.
México es el país con la mayor cantidad de inmigrantes latinoamericanos en Canadá con poco más de 80 mil personas, de acuerdo al Censo Nacional de 2016. Hasta ese año, las provincias más pobladas eran Ontario (30 mil), Quebec (15 mil 800) y Alberta (15 mil 600). Los vinos de este país arribarán también en gran número y apuntan a hacerse tan familiares como el inconfundible acento mexicano que uno suele escuchar por las calles y avenidas canadienses.
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César Salvatierra es agente en temas interculturales y director de proyectos de la revista Hispanophone Lea más artículos del autor.